Speltbrood met zonnebloempitten

Speltboord met rogge en zonnepitten.

Ingredi├źnten

  • 100 gram roggemeel
  • 400 gram speltmeel
  • 35 gram zonnebloempitten
  • 7 gram gist
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 3,5 dl water (lauwwarm)
  • 1/4 theelepel zout

Bereidingswijze

  • Meng de gist door het water.
  • Meng de speltmeel, roggemeel, lijnzaad, zout en zonnebloempitten in een grote mengkom.
  • Voeg vervolgens het water met gist toe.
  • Meng het brooddeeg met een mixer met kneedhaken totdat het meel volledig is opgenomen.
  • Kneed met de handen het deeg nog even goed door. Doe eerst wat speltmeel op de handen.
  • Plakt het deeg te veel, voeg dan een klein beetje speltmeel toe.
  • Bedek de mengkom met een vochtige theedoek en laat het deeg zo’n 40 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven op 200 ┬░C.
  • Na het rijzen, kneed u het deeg nog even door. Vervolgens legt u het in een cakeblik.
  • Bak het brood ongeveer 50 minuten in de oven af.